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飯店業的今日與明天 ?

飯店業的今日與明天 ?
今天謝謝徐銀樹理事長的邀請,他要我在這個場合講講話,我看到許多認識的飯店業老闆和前輩們,都是我多年的老朋友,
心裡很高興。今天我想要和大家談個題目,就叫  : 

 飯店業的今日與明天 ?

旅報社長吳學銘
要怎麼收穫,天哪莫哉, 可是,…?
『脫 、拖、賴、轉、搶』? 哪一個是王道?是正道嗎?
飯店業的今日 :

       最近一年因為政治和經濟上的諸多原因,導致我們的飯店業受影響,經營地很吃力,也有人因為無心再做或是其它原因,最後選擇離開了這個行業。我想先來談一個觀念,飯店業的今日,當老闆的最知道。
       很多老闆會很注意官方和非官方發布的統計數字,如陸客這個月掉多少,日本和韓國來的遊客增加多少和少了多少。我不是說這些不重要,但別太認真。你要注意的反而是你公司的報表。
       別太在乎官方或非官方的統計數字,老闆的主要工作之一,就是要仔細看報表 :     看報表呢,  除了注意住宿率外,更要仔細的注意細節,例如我們家飯店的直客%比佔多少、類直客%比(各OTA平均佣金 = 2X% ?),團客%比,這些統計之後,每個月產生的營運淨利,讓數據告訴您飯店的真實狀況,還可以做哪些事來增加我的飯店的住房率和營收的辦法沒有?
掌握這數據之後,你開始要想一想,如何來激勵並優化幹部能力,這時候你就要借重外部資源力量和科技的能力。
         先說,外部資源好了,你要想一想產學合作或是產官學聯手大合作,或是和飯店同業合作,大家來同一個地區打群架,讓實力更強。至次應用科技的能力,就是我要談的飯店業的明天。

飯店業的明天(飯店業可能因應策略)  ,面對飯店的競爭和國內外環境變化,我們能夠做什麼?
想想,您已經做了什麼?還能夠做些什麼?
(一)脫手快 : 深思孰慮,若要停損,勇敢出售,不要為了等待黎明要再承擔更多個跌停板。
(二)拖延等 : 飯店本業經營早已完成攤提,過去獲利也已存款。認清事實、隨波逐流,但要故好控制成本、少虧為贏,等待明天,再賺不遲!
(三)依賴他人 : 跟人家一樣跳入紅海。更加依賴團客或是拿出更低的房價,加入紅海跟人家競爭,或者,讓OTA來幫你賣房間,然後你付給OTA更多的佣金%數,從10%15%20%,甚至25%一直讓OTA予取予求,最近我還聽到竟然有飯店付給Agoda高達35%佣金數,很不可思議。

                      當然依賴OTA也並非壞事,但一定要我們掌握給製訂OTA的完全售房策略,例如可依不同房數或房價,給不同的OTA激勵,專注住宿率的提升,但是,也有很大隱憂,就是若OTA佣金越來越高,但我們的訂單依然越來越少,怎麼辦,這問題會變得很嚴重,關係到飯店的生存。
(四)轉型去 :  如改成文創飯店?地方特色飯店?地方美食飯店?或是異業結盟(看護中心、育嬰中心)?
(五)搶直客、求轉型 : 不只要南向,還要東、西、北向。

      這時候你一定要做一件事,就是好好經營你的飯店官網,我看過許多飯店的官網,能把官網做好的飯店,不到30%,你的目的是要讓客人能回到你的官網來訂房,而不是跑到OTA去訂房。根據國外的調查,許多客人會先在各大OTA去找飯店,然後看中某家飯店後,還會再去該飯店的官網詳細瀏覽你的飯店客房,我們稱之為轉換率,這比率有多大呢,大約是50%左右。所以不要再讓這50%想在網路訂房的客人給跑掉了,就要拿出辦法來留住這50%的客人。如在官網訂房可以送他早餐或是紀念品之類的,而且價格也可以有些折扣。 
     另外,就是找到對的專家,引進創新的科技行銷模式,如官網優化,讓你的官網SEO後搜索引擎排名自然向前,並且應用社群(經營官方部落格及臉書粉絲專頁,並爭取旅宿達人加持),全方位、無時差、以多國語言、RWD(多載具介面) 積極主動行銷,以優質住宿CP值服務和鄰近旅遊景點、活動、人文等內容,達成被動地由滿意的住宿客為您口碑行銷(部落格、臉書、INSTAGRAM…),等待收穫。努力讓官網訂單(都是直客)不再越來越少,讓飯店的現場訂房電話也一直進來,把飯店的品牌和知名度往上推上去。  
       各位親愛飯店業的老闆們,世界有名的NOKIA手機,因為經營不善,後來在被微軟公司收購的時候,NOKIA的老闆講了一句話很有名,大家後來都在傳播,他說:我們沒有做錯什麼事,但不知為什麼,我們輸了是的,我們想想看地球上最大的動物恐龍,後來也從地球上消失了,恐龍也沒做錯什麼,但他輸了,也從地球上消失了,地球上沒做錯事的公司太多了,但一樣有人會輸,為什麼,因為時代變了,環境也變了,可惜我們的步伐卻跟不上時代,就很容易會被淘汰。 

       何況未來我們還要面對AI的時代呢,在此我送給大家三句話,不管年紀有多大,都記得一:要把身體照顧好,因為身體才是最大本錢,二:凡事一定要學會正面思考,給自己加持正能量,三:保持適度的謙卑,肯多多學習。在一個變化的年代中,學會如何去生存比較重要,而不是只會盲目競爭。 
完了, 祝大家生意興隆,身體健康,謝謝。

結語時,旅報社長吳學銘特別說 : 曾經是手機第一品牌的NOKIA,再被微軟併購時說道:「我們好像沒做錯什麼事?」
整理編輯推論此語,似乎在說:那當時代變遷、科技突飛猛進時,Nokia是否已作了
『該做的「對的事」呢?』
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